【連網(wǎng)】 （記 者 趙 芳 通訊員 駱文剛）市民外出聚會(huì)吃飯，經(jīng)常會(huì)使用消毒餐具，飯桌上的這些套裝消毒餐具能否讓市民用得放心？記者昨天從全市餐飲具集中消毒服務(wù)單位管理工作推進(jìn)會(huì)上獲悉，我市去年在全省率先開展了餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位量化分級(jí)管理，這一套“連云港模式”效果明顯，今年我市將繼續(xù)以量化分級(jí)管理為主要抓手，為港城市民打造安全用餐環(huán)境。
餐飲具集中消毒企業(yè)
目前有42家
近年來(lái)，我市餐具、飲具集中消毒企業(yè)發(fā)展迅猛，呈現(xiàn)數(shù)量多、分布廣、規(guī)模小等特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年，全市有60余家餐具、飲具集中消毒企業(yè)，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)重組和競(jìng)爭(zhēng)，2016年減少到42家，其中，上規(guī)模的企業(yè)不足四分之一，除了連云區(qū)，其他縣區(qū)均有數(shù)量不等的消毒企業(yè)。
市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)張明生說(shuō)：“為了占據(jù)市場(chǎng)份額，一些小企業(yè)不得不依靠減少生產(chǎn)流程，壓縮成本維系生存，致使產(chǎn)品質(zhì)量下滑，餐具、飲具消毒市場(chǎng)供給陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)怪圈，嚴(yán)重影響了市民的飲食衛(wèi)生安全。”
為了規(guī)范行業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)企業(yè)回歸正常的市場(chǎng)秩序，切實(shí)保障群眾飲食衛(wèi)生安全，我市衛(wèi)生監(jiān)督部門不斷加大監(jiān)督執(zhí)法力度，著力開展綜合整治，引導(dǎo)企業(yè)重組提質(zhì)，逐漸形成了規(guī)模化生產(chǎn)趨勢(shì)，餐具、飲具消毒質(zhì)量也有了明顯提升。
全省率先開展量化分級(jí)管理
去年，市衛(wèi)生監(jiān)督所創(chuàng)新監(jiān)管模式，探索建立餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，在全省率先開展餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位量化分級(jí)管理，出臺(tái)了《連云港市餐具飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作方案》。
《方案》的實(shí)質(zhì)是將餐具、飲具集中消毒單位的日常監(jiān)督內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化，將企業(yè)衛(wèi)生管理、選址、生產(chǎn)用水、場(chǎng)所布局、設(shè)備消毒、貯存運(yùn)輸、檢驗(yàn)及包裝等列為評(píng)定項(xiàng)目，由衛(wèi)生執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查打分，根據(jù)總分高低依次評(píng)定為優(yōu)秀、良好、一般3個(gè)等級(jí)，并分別用A、B、C字母表示。評(píng)定分?jǐn)?shù)在60分以下的，或1項(xiàng)以上（含1項(xiàng)）關(guān)鍵項(xiàng)不符合要求的，評(píng)為不合格，責(zé)令限期整改并依法處理。
經(jīng)過(guò)自查整改、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、統(tǒng)一報(bào)送、集中評(píng)審等階段，全市共有4家餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位被評(píng)為量化分級(jí)管理A級(jí)優(yōu)秀單位。
加大力度打造安全用餐環(huán)境
“去年實(shí)施量化評(píng)級(jí)以來(lái)，給了企業(yè)很大壓力，只有評(píng)上A級(jí)的企業(yè)在市場(chǎng)上才站得住腳，這讓企業(yè)從被動(dòng)接受監(jiān)管變?yōu)橹鲃?dòng)參與提升。”張明生說(shuō)。
今后，我市將繼續(xù)以量化分級(jí)管理為主要抓手，充分發(fā)揮優(yōu)秀達(dá)標(biāo)企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，合理分配監(jiān)督資源，按照不同等級(jí)實(shí)施相應(yīng)的監(jiān)管頻次和抽檢頻次，集中力量加大對(duì)B、C等級(jí)企業(yè)的檢查力度，通過(guò)量化分級(jí)管理，進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)自身管理意識(shí)，提升餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的衛(wèi)生安全水平。
張明生表示，在量化評(píng)級(jí)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的雙重要求下，未來(lái)，連云港餐具消毒行業(yè)只能是向著規(guī)范化、規(guī)?；姆较虬l(fā)展，為港城市民打造安全用餐環(huán)境。
