鳳仙魚

[揚州]張懷珊

當年，鳳仙魚在仙女廟境內的大河小塘細溝里，比比皆是。它細細長長，小巧玲瓏，游來游去，反應敏捷。

老輩人是忌諱用網捕魚的，他們信奉姜太公“愿者上鉤”的釣術，拋了誘餌，經不起誘惑的魚啊、蝦啊、鱉啊，一張口就被提出水面，再也回不了水晶宮啦，這是宿命！鳳仙魚恰恰就是不長記性的，還是那根釣竿，還是那只釣餌，還是那方區域，它們竟然前赴后繼，相繼上鉤。

俗話說：“早釣魚，晚釣蝦，中前午后釣鯽花。”釣鳳仙魚偏偏“早也行，晚也可，中前午后能一簍”。哪怕是小孩兒弄一根瘦竹竿，裝一些葵花稈芯做浮子，勾一點紅蚯蚓，站在水邊不一刻就能收獲頗豐。

鳳仙魚其肉甚嫩，其味甚鮮，可要記住釣上來之后，要立刻折一根柳枝條，去其皮和葉，露出白白的芯，將那魚兒頭朝上，然后用那柳枝芯穿過魚鰓，彎曲起來，掛在樹杈吊好，回家前再取下。切勿中途橫放或倒懸，因為鮮美之魚涎極易從魚嘴中流失，那此魚也就不如喂貓去吧。

其實烹飪鳳仙魚并不復雜，因其小，它連苦膽也不苦。弄點小咸菜和其一起紅燒，再弄兩杯小酒淺酌，感覺不要太舒服喲。

有人會說，鳳仙魚不就是小鲹魚嘛！可仙女廟是南水北調東線的源頭，江河湖泊水質好，鳳仙魚是天賜的美味，從這里游出去的鳳仙魚，就不是這個味兒了。

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