鹽場記憶

2021-09-03 10:23 來源: 連網

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【連網】我的童年和少年時期是在鹽場度過的。近些年，那時的生活時常在我的腦海里縈繞，尤其是在夜深人靜的時候。原來，我已不再是鹽河邊上的那個少年；原來，我已步入了花甲之年；原來，我也到了懷舊的年齡。

那時候，下海是一件快樂的事，歲數大一點的孩子“拾網”，而我們歲數小的只能拾拾泥螺。從堆西閘的東邊下去，走到沙灘上拾泥螺，直到起潮時才上岸，先在閘口將泥螺洗洗，然后回家。

拾回來的泥螺一部分炒著吃，鮮嫩可口，剩余的部分用大鹽腌起來，留著以后就飯吃。不知道過了多少年，有人說，鹽場的灘涂被地方政府部門管起來了，說是保護灘涂資源，小時拾泥螺的樂趣再也找不回來了。

關于童年鹽場的記憶，沙光魚也占了很大一塊，它學名矛尾刺蝦虎魚，又名僙魚、推浪魚（傻僙魚）、地龍魚、天浪魚，主要分布在江蘇、山東一帶，為海水及咸淡水產大型蝦虎魚。沙光魚魚肉細嫩，味鮮美，既可紅燒，又可做湯，已列入《中國名菜譜》。據《食物本草》記載，沙光魚“暖中益氣，食之主壯陽道，健筋骨，利血脈……”這是我百度到的關于沙光魚的介紹摘要。

在童年和少年時代，我可不知道沙光魚的什么學名別名，也不知道沙光魚的什么產地分布，只知道在鹽田后夾灘的轉溝和兩灘之間的排淡溝中都有沙光魚，而且從小變大一直吃到尺把長。

那個年代，沙光魚是鹽場人家餐桌上的主菜，逮沙光魚是我們那一代孩子的基本技能。只要背上魚簍或帶上魚串，朝后夾灘一走，中飯菜或晚飯菜就有了。除了人工捕魚外，還用悶須張，用排鉤釣，吃不了腌起來，或曬成干以備餐用，一定程度上解決了當時基本上無菜可吃的生活之窘，僅此而已。根本沒有后來食客雅士們“十月沙光賽羊湯”的閑情逸致！(□許可仁)

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