侍莊街道食安辦 加強農(nóng)村集體聚餐安全管理

【連網(wǎng)】近年來，灌云縣侍莊街道食安辦針對農(nóng)村家庭集體聚餐普遍的現(xiàn)象，提升監(jiān)管水平，保障廣大群眾的身體健康。

強化食品安全知識培訓。首先從宣傳抓起，由各村食品安全信息員走村入戶宣傳食品安全法規(guī)和常識。其次，對村級食品安全信息員開展針對性培訓，從農(nóng)村自辦宴席的加工場地衛(wèi)生條件、食品原材料采購索證索票、出示健康證、用水衛(wèi)生、是否采購了過期變質(zhì)或三無產(chǎn)品等內(nèi)容進行模擬現(xiàn)場檢查，提高信息員實戰(zhàn)水平。另外對農(nóng)村聚餐廚師進行法規(guī)培訓，提高遵法從規(guī)的自覺性。

建立網(wǎng)格化管理體系。以各村為單位，每村確定一名食品安全信息員，明確界定崗位職責。推廣落實農(nóng)村集體聚餐備案制度，聚餐農(nóng)戶提前3天與村食品安全信息員申請備案，在備案表上注明聚餐時間、地點、參加人數(shù)、聚餐廚師、聚餐服務人員的健康證明等，再由村食品安全信息員及時將備案表報送街道食安辦，街道食安辦根據(jù)備案內(nèi)容適時安排衛(wèi)生人員和監(jiān)管人員進行現(xiàn)場監(jiān)管。目前，侍莊街道農(nóng)村聚餐50人以上就必須提前24小時向村食品安全信息員申報，今年以來，街道食安辦已經(jīng)備案162起聚餐申報。

加強廚師登記備案管理。對在農(nóng)村集體聚餐活動中的廚師要求持證上崗，各村對轄區(qū)內(nèi)的從業(yè)廚師進行建檔立卡并報送街道食安辦備案。對從事聚餐活動的廚師，街道食安辦還組織他們參加食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓，只有取得健康證和食品安全知識培訓合格證方可上崗。

抓好食物中毒防控。街道食安辦舉辦了多期鄉(xiāng)村廚師、農(nóng)村聚餐從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識培訓，講解飲食衛(wèi)生餐具消毒、食品加工要求及防止食物中毒等相關知識，參培率達百分之百。通過培訓及備案后現(xiàn)場指導，農(nóng)村集體聚餐的衛(wèi)生狀況得到明顯的改善，有效防范了食源性疾病的發(fā)生。

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