【連網】日前，由連云港市總工會牽頭主辦的第二屆地方菜職工職業技能競賽在舉行，來自連云港市區、各縣區180余家餐飲企業代表及近300名選手代表匯聚一堂，亮出絕活，比拼廚藝，帶來一場美食盛宴。
據悉，本屆職工職業技能大賽共分四個比賽項目，分別為中式烹調熱菜、中式面點、中式冷拼、團膳快餐。大廚們各顯身手、競展技藝，比賽精彩紛呈。參賽者張永興分享了現場感受：“參加這樣高水平的比賽，不僅能夠展示廚藝，而且能和同行們切磋交流，增長了見識，提升了職業技能。”
記者在現場看到，本次參賽的作品不僅擺盤精美、刀工細膩，而且色澤自然美觀、質感鮮明，其中很多中式菜肴兼具了嫩、滑、爽、軟、糯等多種特點，讓人味蕾翻滾、食指大動。除此之外，“蝸牛菜”是本次大賽的一大亮點，除了造型惟妙惟肖，頗具特色，另外還有蝸牛湯煲，醇香四溢，色香味俱佳，讓人大開眼界。
據國家級注冊烹飪大師評委胡畏介紹：“本次參賽作品亮點頻出，每位參賽選手都力求精益求精、超越自我，參賽單位和選手也本著‘工匠精神’和‘餐飲服務’理念，相互觀摩，展現了餐飲業良好的精神風貌和文明素質。”
近年來，連云港市相繼舉辦了多屆全市餐飲專業技能競賽、沙光魚美食文化節及餐飲業高峰論壇等系列活動，打造了具有港城特色的餐飲文化品牌，培育了很多特色鮮明、服務優質、文化濃郁、風味獨特的地方名吃、名廚、名店，擴大了連云港餐飲的影響力和知名度，也選拔培養了一大批高技能人才和業務骨干，并分別獲得了省、市“五一勞動獎章”、“五一創新能手”和市人社局授予的“市技術能手”、“技能標兵”榮譽稱號。
據連云港市團餐行業協會會長市餐飲商會秘書長李應東表示：“本次競賽加強我市餐飲行業的交流，推廣先進烹飪技術，挖掘和提煉大眾精品菜點，提高了從業人員專業技藝水平，創新能力和服務質量，進一步激發了我市餐飲行業廣大職工學技術、鉆業務、練本領、強素質的專業本領。”（記者 張晶晶 通訊員 許小兵 楊虹 張桐）
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