【新時(shí)代 新作為 新篇章】推進(jìn)食品放心消費(fèi) 鎮(zhèn)江繪制了一份動(dòng)態(tài)地圖

【連網(wǎng)】 一張地圖，串聯(lián)起“示范小作坊”，“放心肉菜示范超市”，“餐飲示范街”等與鎮(zhèn)江市民生活息息相關(guān)的元素，市民通過(guò)這份動(dòng)態(tài)的地圖，就能在鎮(zhèn)江放心的“吃喝”，導(dǎo)航，聯(lián)系相關(guān)負(fù)責(zé)人。

近日，為引領(lǐng)和推動(dòng)鎮(zhèn)江市食品小作坊進(jìn)一步規(guī)范健康發(fā)展，鎮(zhèn)江市食藥監(jiān)局在前期評(píng)選出的示范小作坊、示范超市、示范街的基礎(chǔ)上，精心打造了一份集合諸多元素的“放心地圖”，以推動(dòng)食品安全示范全覆蓋、讓市民更滿意。

在過(guò)去，食品生產(chǎn)加工小作坊規(guī)模小、涉及面廣、產(chǎn)品門(mén)類(lèi)多、分布區(qū)域廣、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)多靠經(jīng)驗(yàn)操作，食品安全意識(shí)薄弱，同時(shí)也是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。如今，經(jīng)過(guò)近一年的整治提升，食品生產(chǎn)小作坊改頭換面，呈現(xiàn)出了明亮整潔的全新面貌。在這一年里，為了鼓勵(lì)食品小作坊積極參與規(guī)范整改，鎮(zhèn)江市食藥監(jiān)局啟動(dòng)了“食品示范小作坊”的創(chuàng)建工作，通過(guò)樹(shù)立典范，充分發(fā)揮先鋒模范作用、以點(diǎn)帶面提升小作坊的改造意識(shí)和自治水平。最終評(píng)選出52家示范小作坊，他們將獲得7000元-12000元的獎(jiǎng)勵(lì)，并在近日進(jìn)行表彰。

現(xiàn)在，示范小作坊的面貌到底如何？眼見(jiàn)為實(shí)，記者先后來(lái)到潤(rùn)州區(qū)佬土火鍋原料配送中心、鎮(zhèn)江市高新區(qū)潤(rùn)德居食品有限公司兩家示范點(diǎn)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)查看。

下午四點(diǎn)，走進(jìn)佬土火鍋的配送中心，這里已經(jīng)結(jié)束了鵝腸的制作，工人已經(jīng)下班，但可以看到整個(gè)操作間規(guī)劃清晰，干凈整潔。每天供應(yīng)各門(mén)店的鵝腸都在這里經(jīng)過(guò)浸泡、清洗、浸燙殺菌等好幾個(gè)制作環(huán)節(jié)，“食品安全一直是佬土最重視的工作之一，配送中心的操作間一直都很規(guī)范，這次被評(píng)為示范小作坊，我們會(huì)更加珍惜榮譽(yù)、規(guī)范生產(chǎn)、誠(chéng)信自律”，配送中心負(fù)責(zé)人孫經(jīng)理這樣說(shuō)。

下午五點(diǎn)多，記者在高新區(qū)的潤(rùn)德居看到，里外都粉刷一新，看上去干凈整潔。作坊的外間，懸掛著“鎮(zhèn)江市食品小作坊安全信息公示欄”。

楊駿領(lǐng)著記者走到作坊內(nèi)，只見(jiàn)里面分隔成工人更衣室、操作間、儲(chǔ)藏室、冷庫(kù)等，地面也都刷上了環(huán)氧地坪漆，有防腐，耐磨，防滑的作用。楊駿告訴記者，他們是三個(gè)人一起合伙開(kāi)了這個(gè)加工糕點(diǎn)的小作坊，他的合伙人都是廚師，對(duì)食品行業(yè)規(guī)范很熟悉。“我們當(dāng)初規(guī)劃公司的時(shí)候就重點(diǎn)考慮了食品安全，所以有底氣，這次我們率先申領(lǐng)了小作坊登記證，食藥監(jiān)工作人員檢查的時(shí)候，指導(dǎo)我們?nèi)绾翁嵘称钒踩芾硭剑@不，食品安全方面我們更加有底氣了。”楊駿笑著告訴記者。

鎮(zhèn)江市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人朱處長(zhǎng)表示，鎮(zhèn)江在《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》等相關(guān)文件出臺(tái)后，系統(tǒng)規(guī)范了食品小作坊生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)和監(jiān)督管理等內(nèi)容。她強(qiáng)調(diào)，此次評(píng)選的示范小作坊并不是永久的，每年都會(huì)評(píng)，動(dòng)態(tài)調(diào)整。“這才能最大程度的保障市民舌尖上的安全。”（通訊員 朱志玲 記者 高新）

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