連云港：馴化培育食用菌種群 靈芝“仙草”開出致富花

（記者 武娜 通訊員 紀偉）日前，很多人順應季節(jié)更替，開始了冬季進補。聽說靈芝對身體有益，市民徐女士在朋友的推薦下來到位于江蘇省連云港市云臺山景區(qū)云臺街道西山村的武和靈芝種植展廳。剛進入展廳，便看見展架上擺滿了一排排云臺山赤靈芝干品。在總經(jīng)理武和的推薦下，她購買了一些煲湯用的靈芝。拎著60元一斤的靈芝干品，徐女士感嘆：“靈芝在我之前的印象里就是仙草，沒想到在本地就能買到。”

“我用靈芝來燉羊肉，放入水、花椒、姜、蔥、枸杞和鮮羊肉，再掰一點靈芝放進去，燉好后撒上香菜，步驟非常簡單。喝上一碗這樣的羊肉湯，美味又滋補。”徐女士說，用靈芝燉的羊肉湯味道非常鮮美，家人都愛喝。

一直以來，靈芝有“食之強身健體，觀之賞心悅目”的美譽。但是野生靈芝量少，物以稀為貴，靈芝成為普通百姓心目中比較“高貴”的藥材。但實際上，隨著靈芝人工栽培技術(shù)的成熟和推廣，靈芝并非像以前一樣高不可攀，它已逐漸以保健滋補食品、工藝品等形式“飛”入尋常百姓家。

在武和靈芝種植基地，負責人武和告訴筆者：“這一茬靈芝孢子粉產(chǎn)量增加了不少，之前我們種植的靈芝生產(chǎn)污染率高， 產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。 現(xiàn)在在連云港市農(nóng)科院專家的指導和幫助下，靈芝長勢喜人，產(chǎn)量穩(wěn)定，平均畝產(chǎn)超過了200斤，生產(chǎn)成本大幅降低。”

隨著人們的飲食需求從“吃飽”到“吃好”的轉(zhuǎn)變，連云港的科研育種方向也從注重產(chǎn)量向產(chǎn)量品質(zhì)并重轉(zhuǎn)變。“近年來，我們的食用菌研究團隊成功引育了一批以靈芝、蟲草、羊肚菌、大球蓋菇和猴頭菇等為代表的珍稀食用菌品種，實現(xiàn)了種地養(yǎng)地相結(jié)合的周年高效生產(chǎn)模式，單位面積產(chǎn)量和效益明顯提高。”連云港市農(nóng)科院副院長秦裕營說。

近年來，連云港市農(nóng)科院的科研人員對連云港地區(qū)野生靈芝資源開展了一系列研究，在采集、鑒定、馴化栽培、栽培條件優(yōu)化及抗逆等方面做了大量研究，探索并實踐了椴木栽培、袋料栽培和近地保護方式的仿野生栽培等模式。

“仙草并非高不可攀！”連云港市農(nóng)科院資源與環(huán)境研究室主任任立凱告訴筆者，“我們以連云港地區(qū)的野生靈芝資源為材料，開展馴化栽培工作，選擇菌株活力好、穩(wěn)定性高、出芝效果好和活性成分高的品種。采用椴木覆土栽培的方式，在保證靈芝產(chǎn)量的同時，提高靈芝產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和活性成分。目前，我們選育的‘花果山云芝’系列靈芝品種已經(jīng)進入DUS測試階段，通過認定后將填補連云港市無自主靈芝品種的空白，對豐富本市食用菌品種結(jié)構(gòu)具有重要意義，也為靈芝助推鄉(xiāng)村振興提供優(yōu)質(zhì)種質(zhì)基礎。”

“連云港工廠化食用菌生產(chǎn)量占全國工廠化生產(chǎn)總量的20%左右，工廠化食用菌企業(yè)集聚度、自動化生產(chǎn)水平、規(guī)模和產(chǎn)能均居全國前列。我們要充分發(fā)揮連云港市食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢，建好現(xiàn)有研發(fā)平臺，進一步加強食用菌野生種質(zhì)資源的搜集、鑒定、評價和利用研究，為更好地做大做強連云港市食用菌產(chǎn)業(yè)貢獻科研力量。”任立凱介紹。

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