王波（市政協(xié)委員，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書記、局長(zhǎng)，市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局局長(zhǎng)）：隨著我國互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，食品營(yíng)銷及推廣的手段日漸豐富，尤其借助電商直播等形式，網(wǎng)紅食品已成為消費(fèi)市場(chǎng)的熱門增長(zhǎng)點(diǎn)。但在生活中，很多網(wǎng)紅食品并不能做到表里如一，存在虛假宣傳、后廚環(huán)境不達(dá)標(biāo)、食品原料不合格、從業(yè)者安全觀念淡薄等問題，容易造成潛在的食品安全隱患。為此，提出以下建議：

　　落實(shí)網(wǎng)紅食品生產(chǎn)銷售者主體責(zé)任。商家和平臺(tái)要加強(qiáng)自律自覺，合法經(jīng)營(yíng)、正當(dāng)經(jīng)營(yíng)、健康經(jīng)營(yíng)，扮演好“食品安全第一責(zé)任人”的角色，嚴(yán)格遵守食品安全法律規(guī)定。結(jié)合落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作，監(jiān)管部門不定期組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開展食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)，以檢查中發(fā)現(xiàn)的問題為導(dǎo)向，具體講解存在的安全隱患及明確整改方向。同時(shí)根據(jù)實(shí)際情況，通過微信群、云課堂等方式，宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)，全面提升生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的安全意識(shí)和法律意識(shí)。

　　優(yōu)化服務(wù)方式。管理部門提前介入指導(dǎo)，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，結(jié)合門店實(shí)際，指導(dǎo)其合理設(shè)計(jì)布局，明確功能分區(qū)，購置相應(yīng)的硬件設(shè)施設(shè)備，規(guī)范操作流程。現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)做好原料、人員、過程等方面的把控，打造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

　　強(qiáng)化監(jiān)管措施。監(jiān)管部門細(xì)化網(wǎng)絡(luò)食品安全的監(jiān)管責(zé)任，督促平臺(tái)加強(qiáng)自律、暢通舉報(bào)投訴通道、提高違法成本，綜合運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能、“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息技術(shù)手段賦能食品安全監(jiān)管。創(chuàng)新監(jiān)管方法，推動(dòng)社會(huì)共治，由群眾“點(diǎn)”單，部門“檢”單，打造“你點(diǎn)我檢他評(píng)”服務(wù)品牌，力推“檢前服務(wù)指導(dǎo)、檢中隱患排查、檢后跟蹤幫扶”的全鏈條監(jiān)管新模式。

　　培育文明消費(fèi)習(xí)慣。監(jiān)管部門和新聞媒體通過各種形式加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，針對(duì)網(wǎng)紅食品中存在的安全問題進(jìn)行信息通報(bào)和科普宣傳，提升消費(fèi)者食品安全素養(yǎng)和法治觀念，幫助廣大消費(fèi)者增強(qiáng)科學(xué)認(rèn)識(shí)，掌握辨別食品的能力，養(yǎng)成合理消費(fèi)、理性消費(fèi)的良好習(xí)慣，倒逼網(wǎng)紅食品重視品牌，自覺維護(hù)食品安全和消費(fèi)者的健康營(yíng)養(yǎng)。 王文 李子龍 整理