【連網(wǎng)】 隨著秋季到來，豐收的喜悅讓港城處處散發(fā)金色的光輝。作為南北交會(huì)的重要區(qū)域，連云港菜肴兼具多方之美。近年來，港城加快了打造現(xiàn)代海港中心城市的步伐。在這樣的背景下，我們一方面提升了城市管理水平，另一方面需要一系列的網(wǎng)紅元素激活人們對(duì)連云港的熱情。近日，筆者走訪港城各大消費(fèi)場(chǎng)所，傾聽港城市民對(duì)打造海港中心城市的感悟。
美食是一個(gè)城市最具特色的網(wǎng)紅元素，連云港如何打造美麗的美食之都呢？近日，筆者來到海州區(qū)的海州古街、板浦等古鎮(zhèn)進(jìn)行采訪。
加快城市早餐文化品牌開掘
清晨，32歲的李華打開了電子門，開始為清晨的早餐生意忙碌起來。白色的米粥蒸汽騰騰，黃色的鍋貼金黃燦燦，濃厚的豆?jié){散發(fā)出香甜的味道。李華說：“老海州人習(xí)慣早上喝個(gè)豆?jié){、吃個(gè)稀飯，開始一天生活。我這個(gè)早餐鋪已經(jīng)干了十年了，客人都是周邊的老鄰居。看著大家吃得開心，我一天都有好心情。”
近年來，全國(guó)各個(gè)城市都著力打造城市的美食品牌，早餐成為他們重點(diǎn)關(guān)注的城市餐飲文化元素之一。以揚(yáng)州為例，在揚(yáng)州流傳著“早上皮包水，晚上水包皮”的俗語，其中“早上皮包水”就是指揚(yáng)州獨(dú)特的早茶文化。清晨一杯香茗相伴，邊吃喝邊聊天是揚(yáng)州人生活常態(tài)。大多數(shù)到揚(yáng)州的旅客都希望在揚(yáng)州體驗(yàn)一下?lián)P州早茶的休閑餐飲文化。揚(yáng)州吃早點(diǎn)的店很多，比如冶春茶社、富春茶社、五亭吟春、盧氏古宅、德春、菜根香、花園茶樓、共和春、錦春、毛牌樓、皮包水、蔣家橋、必香居、食為天等。此外揚(yáng)州的大街小巷還有許多非著名包子店和面條店，同樣也是深受食客們的喜愛。
作為一個(gè)旅游城市，連云港早餐也有很多美食。如果提起連云港早餐的品牌，不得不提的就是后街的祥和豆腐卷。“我是專門帶著家里親戚來吃的。”在祥和豆腐卷門口，張躍躍帶著從西安老家來的親戚專門過來品嘗連云港最具特色的美食豆腐卷。張躍躍告訴筆者，雞蛋餅、鍋貼、豆腐卷好像是連云港比較有特色的美食，因此一大早她就給家里的親戚安排了本地豆腐卷，開啟一天的生活。
早餐是一個(gè)地方最具特色的美食之一。我市相關(guān)部門應(yīng)該盡快出臺(tái)港城早餐地圖，讓來連云港旅游的游客可以按圖索驥，盡快發(fā)現(xiàn)最有連云港特色的早餐文化，真正地融入到連云港的清晨生活中。
期待港城版“城市四季美食地圖”
清晨6點(diǎn)，老海州古街被一陣?guó)B鳴狗吠吵醒。今年67歲的張定新大爺拿起自己遛鳥的籠子，邁著步子就出門了。老伙計(jì)在老海州鼓樓邊等著他，打太極拳。作為港城最古老的街巷之一，老海州街生活的節(jié)奏很慢，但是卻是港城較早被喚醒的地方。打完太極拳的張大爺最喜歡就是在家門口的油條鋪買上油條、涼粉。張大爺說：“古城的一天是被美食叫醒的。”
江蘇是美食大省，揚(yáng)泰淮的淮揚(yáng)菜、蘇錫常的江南菜系、南京和徐州的地方菜系都非常有名。談到連云港，大家都會(huì)說這里好像沒有特別獨(dú)特的菜系，更多是兼具南北、東西風(fēng)格的菜肴。以連云港人最喜歡吃的涼皮為例，涼皮在北方更多是融入了芝麻醬的香辣口感，在南方更多是融入花椒的辛辣口味，只有在連云港才有獨(dú)特的糖醋口味。
然而正是這樣的不同，才讓連云港美食有點(diǎn)特色。我們翻閱大部分的網(wǎng)紅城市，都會(huì)發(fā)現(xiàn)飲食是網(wǎng)紅城市最具特色的城市符號(hào)。在前往這些城市旅行時(shí)，很多人都會(huì)提前物色美食地圖，打卡網(wǎng)紅景點(diǎn)。其實(shí)作為一座美食特色不顯著的地方，連云港可以提前布局自己的美食地圖。“我早就聽說連云港鹽河巷美食了。”來自揚(yáng)州的文燕告訴筆者，然而究竟每家的特色是什么，她不太清楚，只能努力地翻閱小紅書、攜程攻略看看。其實(shí)連云港可以出臺(tái)熱門街區(qū)的美食攻略，讓游客在這里品嘗到自己屬意的美食。
打造街區(qū)餐飲文化
“我是一個(gè)地地道道的海州人，我竟然沒有在板浦吃過涼粉。”在板浦采訪時(shí)，筆者在當(dāng)?shù)氐囊患抑麤龇鄣暧龅搅饲皝泶蚩ǖ?0后女生黎雪。她告訴筆者，她是在攜程上刷到這家知名涼粉鋪。沒曾想這個(gè)小鎮(zhèn)竟然藏著這樣的美食。
其實(shí)在港城，不乏讓當(dāng)?shù)厝朔Q贊的小街和其中藏著的美食。然而因?yàn)榻煌ǖ纫蛩刂萍s，很多00后對(duì)于這樣的打卡地點(diǎn)并不熟悉。在這樣的背景下，港城的美食達(dá)人們紛紛通過微信、抖音等方式推薦連云港街區(qū)美食。然而一直到今天，這些養(yǎng)在深閨的美食依舊需要引起人們的關(guān)注。
為此，專家建議連云港要加快對(duì)南城、板浦等古鎮(zhèn)的餐飲品牌開發(fā)，吸引更多的游客從城市游向鄉(xiāng)村游轉(zhuǎn)型，借助美食讓古鎮(zhèn)熱起來。與此同時(shí)要加強(qiáng)古鎮(zhèn)改造，方便更多客流進(jìn)入，從而打造更多具有消費(fèi)潛力的古鎮(zhèn)美食線路。（□ 周瑩 王雅萱）
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