汪恕有滴醋創牌350周年 經歷12代傳承，成長為行業標桿企業

（記者 張文華）昨日，板浦鎮汪恕有滴醋廠舉行創牌350周年慶典活動。從康熙年間的小作坊到如今年產6000噸的行業標桿企業，汪恕有滴醋經歷了12代傳承，跨越了三個半世紀，始終堅守本真，匠心如磐。雖然經過多次技改和擴建，但制曲、發酵等核心技藝至今依然沿用第一代創始人的傳統手工釀制技藝，保證了老字號產品的完整性傳承。

　　老字號是地域文明的“活化石”。汪恕有滴醋始創于清康熙年間（1675年），創始人汪懿余鉆研制醋配方，用高粱釀制食醋，因醋液濃稠，使用時需滴注而得名“滴醋”?！八∮小倍謩t出自蘇東坡為汪氏族譜上題寫的“恕心能及物，有道自生財”。

　　“老字號并非躺在歷史功勞簿上的標本，而是傳統與現代對話的橋梁。350年的傳承史不僅是一部商業發展史，更折射出中華老字號在當代社會的價值?！痹搹S總經理汪蔭柏說。如今，在保留古法釀造核心工藝同時，汪恕有滴醋又開發出醒酒醋、姜汁醋、保健醋等系列產品，銷往十幾個省市。

總值班: 曹銀生     編輯: 賈元元     

來源: 連云港發布

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