【連網】(徐譽寧 呂菲)每年的3月份都是野菜上市的季節,有著2000多年食用歷史的香椿,因為獨特的香氣,深受很多人的喜愛,一直是百姓餐桌上的寵兒。昨日,筆者走訪市區多家超市和菜市場發現,香椿芽、薺菜等野菜已經搶“鮮”上市,價格與去年同期相比略有上漲,吸引不少市民搶購嘗鮮。
“隨著氣溫升高,各種野菜開始在田間地頭冒芽,現在是香椿最嫩的時候。”市區一菜市場蔬菜攤主顏小艷說,目前上市的地產野菜不多,基本都是大棚里的野菜,量少但是非常熱銷,雖然價格不算便宜,但是每天都供不應求。其攤位上每天香椿的進貨量約10斤,基本都是上午就賣完了。
顏小艷還告訴筆者,今年野菜的價格與去年同期相比略有上漲。十幾天前香椿剛上市的時候,每斤要賣到五六十元,如今大概在三四十元。大約再過半個月后,本地香椿會集中上市,市民屆時將吃到平價香椿。相對于野菜中的“貴族”香椿,薺菜的價格比較親民,大約每斤4元左右。
“每年的三四月份,野菜炒雞蛋都是我家餐桌上最受歡迎的菜,味道特別好。”市民王曉楠說,每年這個時候,她家的餐桌上都會暫時疏遠普通蔬菜,換成野菜。比如香椿炒雞蛋、薺菜肉餃子等,一家人都很喜歡吃。
眼下氣溫適宜,不少市民還會拿起小鏟子去野外挖野菜。上個周末,市民廖強就全家驅車來到孔雀溝附近的山坡上,盡情地享受挖薺菜的樂趣,不一會兒,就采了滿滿一大袋。當天晚上就用薺菜和肉包了餃子,全家人一起品嘗這份春天的美味。
筆者了解到,野菜雖然美味,但是每年都會發生因為食用有毒的野菜而被送醫的情況。市第二人民醫院營養科主任李素珍提醒市民,野菜為綠色食品,有健胃、消食、利尿、解毒等作用。但市民在食用時應適量,不宜一次性食用過多。另外,在涼拌野菜時,一定要將野菜焯水,讓野菜熟透再涼拌。老年人無論是涼拌野菜還是用野菜做餡兒,都應該將野菜切碎食用。此外,市民如果到野外采摘野菜,應注意其生長環境,最好到郊區、鄉村的田埂上采摘野菜,不認識的野菜千萬不要挖回家食用,以免中毒。