【連網】（連云港日報全媒體記者 胡笳 通訊員 張雷）后廚是餐飲服務業的核心，也是港城創衛的重要考核一環。昨日筆者從海州區獲悉，全區2395家餐飲單位已經有1395家完成了硬件設施的升級改造工作，創衛達標率提升至58.25%。自8月2日起，海州區市場監督局開展為小微餐飲單位發放創衛升級改造補助金工作。數據顯示，至7月31日結束的第一階段，共有近700家小微餐飲單位拿到了補助，補助資金總額達150萬元。
位于海州區建康社區的“大饞嘴”餐館就是首批拿到創衛升級改造補助資金的小微餐飲單位之一。筆者在該店看到，后廚整體干凈整潔，被分成了粗加工區、灶臺、消洗區３個板塊，不但墻壁貼著整潔瓷磚，屋頂還專門做了不銹鋼塑封吊頂。店老板小劉說，作為建康社區第一個完成改造的飯店，他感到很驕傲。
“自從5月起，我局啟動創衛工作，自7月初起，后廚的創衛升級改造工作成為工作的重中之重。目前，全區有2395家各類餐飲單位，絕大多數是小微餐飲單位，創衛整改的重難點也都集中在這些單位。為此，我們聯合街道，向每個社區派出督導員，與社區檢查人員配合對各個社區內的小微餐飲單位進行挨家整治排查。”海州區市場監督局餐飲科負責人李萬銀表示。
“目前，餐飲單位的改造工作分為三類情況：一種是有問題，但是可以通過改造進行解決，我們就鼓勵這些單位進行改造；一種是本身就不具備開餐飲店的條件，客觀條件無法達標，對于這些單位，我們就鼓勵店老板積極嘗試轉型，不再經營餐飲；此外，還有少數餐飲單位態度強硬拒絕改造，我們一律將其關停。”李萬銀說。
截至目前，海州區餐飲單位創衛達標整治工作取得階段性成效。全區2395家餐飲單位中，已有1395家在督促下完成了硬件設施升級改造工作并達標，達標率達58.25%，超出了原計劃的序時進度，另有99家無法整改達標的小微餐飲單位被建議取締。市場監督局還根據各社區完成情況，評選出了20個改造樣板社區，建康社區、紅旗社區等名列其中。
在此過程中，海州區市場監督管理局的工作人員發現，很多小微餐飲單位愿意改造，但是苦于資金不足或者怕耽誤生意等原因，對改造產生疑慮。為此，該局設立了小微餐飲改造補助資金，提供給那些改造積極、效果好、同時資金情況緊張的餐館，作為支持港城創衛工作的一份小“補貼”。
“進入8月后，海州區內的餐飲單位改造進入第二階段，將在8月31日前完成全部硬件設施改造。目前，已經有686家提出改造申請，各餐飲企業改造熱情高漲。8月31日后，還將有150萬元資金作為第二階段補助資金兌現給積極完成改造的飯店。”李萬銀說。
