“舌尖經(jīng)濟(jì)”熱辣滾燙，如何跑好“味蕾”需求“接力棒”？

近期，甘肅天水麻辣燙爆紅“出圈”，大量游客紛紛“奔現(xiàn)”打卡。民以食為天，從“淄博燒烤”到“爾濱凍梨”，再到如今“天水麻辣燙”，舌尖上的味道持續(xù)熱辣滾燙，共同繪就了旅游消費(fèi)市場欣欣向榮的尋味圖景。

“人間煙火氣，最撫凡人心”，面對暴增的客流，天水舉全市之力開啟“寵粉”模式，創(chuàng)新拓展“天水麻辣燙+”多元服務(wù)，讓這場始于特色美食的旅行，埋下探索自然風(fēng)光、歷史文化、民族風(fēng)情的種子。

天水的這場美食接力，讓城市實現(xiàn)迭代升級，“淄淄”有味、“濱濱”有禮等現(xiàn)象級旅游IP成功打造的背后，又有怎樣的邏輯可循？各地政府又該怎樣挖掘“天賦異稟”或打造“獨(dú)門秘籍”？天水無疑為各地文旅再一次提供了借鑒參考。

因地制宜培育打造地標(biāo)美食

從征服游客味蕾出發(fā)，各地文旅需要激發(fā)餐飲產(chǎn)業(yè)潛力，深度挖掘色香味俱全、獨(dú)具特色的地域飲食，形成差異化競爭。加大地方代表美食對文旅消費(fèi)的拉動作用，強(qiáng)化品牌建設(shè)，通過“舌尖經(jīng)濟(jì)”打造能夠帶來巨大話題度、關(guān)注度的城市IP，重點關(guān)注“年輕吃貨”這一消費(fèi)主力，著力培育旅游消費(fèi)新熱點，進(jìn)一步提振城市“煙火氣”，像甘肅天水一般讓游客唇齒留香、久久回“甘”。

用心用力追尋潛在文化根脈

美食是城市獨(dú)特的文化符號。作為不可替代的城市名片，講好“有味道”的文化故事是打造美食之都、培育消費(fèi)熱點的應(yīng)有之義。煙火可親，藝韻濃厚，各地政府亟須根據(jù)鄉(xiāng)土地域特色，深挖本地豐富文化底蘊(yùn)，采用“美食+文化”的模式，深度融合地標(biāo)美食和當(dāng)?shù)孛麆俟袍E、文化遺存等，將城市文化符號化、形象化，擴(kuò)大美食背后的文化感召力和影響力，吸引更多的關(guān)注和客流。

網(wǎng)絡(luò)賦能精準(zhǔn)拓寬推介渠道

各地文旅可以積極運(yùn)用新媒體工具進(jìn)行宣傳，邀請旅游博主對本地旅游市場進(jìn)行引流，搶抓各類網(wǎng)絡(luò)達(dá)人云集的短暫機(jī)遇，緊盯網(wǎng)絡(luò)社交媒體評論區(qū)，及時滿足游客品質(zhì)化、多樣化、個性化的消費(fèi)需求，加快提升當(dāng)?shù)孛雷u(yù)度，將“流量”順利轉(zhuǎn)化成“留量”。同時依托電商平臺，發(fā)展快遞運(yùn)輸，大力推廣本地特色農(nóng)產(chǎn)品、文創(chuàng)產(chǎn)品等，讓“網(wǎng)紅”助推實現(xiàn)“長紅”。另外利用其他地區(qū)走紅的重要契機(jī)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)互動和本地特色推介活動，學(xué)會蹭流量、蹭熱度，打開本地知名度，贏得更多“破圈”機(jī)會。

多措并舉全面升級服務(wù)能力

為了更好地接住突如其來的“潑天富貴”，地方政府部門需要早做準(zhǔn)備，通過更新城市基建、提供志愿引導(dǎo)、舉辦“吃貨節(jié)”、推出景區(qū)優(yōu)惠政策、開展文化展演活動、組織文創(chuàng)市集展銷等多項舉措全面提升保障服務(wù)水平，為游客提供優(yōu)質(zhì)就餐體驗和周邊服務(wù)。當(dāng)然，各地文旅還需相互輻射，積極互動，面對一方走紅爆火，八方地區(qū)可以“火上澆油”、鼎力相助，攜帶各色特產(chǎn)奔赴現(xiàn)場或者線上拍攝隔空互動視頻應(yīng)援支持，加大地區(qū)間的粘合性、耦合力。

政策支持激活就業(yè)創(chuàng)業(yè)引擎

地方政府應(yīng)制定優(yōu)惠政策和扶持措施，鼓勵當(dāng)?shù)鼐用穹e極創(chuàng)業(yè)、參與創(chuàng)新，支持小微企業(yè)發(fā)展，促進(jìn)地方特色產(chǎn)業(yè)壯大，從而推動特色飲食店鋪開業(yè)、培訓(xùn)熱潮，吸引全國各地創(chuàng)業(yè)就業(yè)者，協(xié)同發(fā)力讓餐飲熱度升級。同時圍繞特色美食培育完整產(chǎn)業(yè)鏈條，包括原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、銷售服務(wù)等環(huán)節(jié)，放大市場集群效應(yīng)，形成良性經(jīng)濟(jì)發(fā)展循環(huán)，帶動地區(qū)內(nèi)各行各業(yè)經(jīng)濟(jì)騰飛，有效提升地區(qū)旅游整體競爭力。

綜上可見，各地文旅還需持續(xù)發(fā)力，緊扣游客“味蕾”需求，優(yōu)化升級服務(wù)供給，爭搶“接力棒”，讓游客追尋美食，用“舌尖”帶動“腳尖”，下一站，去那里。（時藝璇）

總值班: 吳弋     編輯: 馬靜靜     

來源: 連云港發(fā)布

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