時下，餐飲行業商家的節約意識越來越強，越來越多的商戶加入售賣小份菜的行列。這樣的設置不僅讓消費者有更多選擇余地，對于打造節約型社會、杜絕飲食浪費也起到了極好的示范作用。

　　小份菜值得推廣。大家外出吃飯，都會遇到摸不準菜量多少而導致浪費的情況。特別是在傳統觀念中，請客吃飯尤其講究面子、排場，剩下一些對于請客的人而言仿佛才有面子。這樣一來，菜多了吃不完浪費，打包又不值得的情況時有發生，累積起來，就是不小的浪費。同時，受到疫情等客觀因素影響，一人食的情況越來越普遍，如果都是傳統意義上的菜量，吃不完是肯定的。小份菜的出現，讓以上一些問題在一定程度上得以解決。

　　當然，相較于傳統的分量，小份菜也會帶來一些問題。首先是商家的成本上升。很多時候，商家做一道菜的順序和耗時基本是一樣的，如果變成了小份或者半份，時間不變的情況下，營業成本必然上升。這就需要經營者引入智慧手段，根據自己的餐飲特色和客人的喜好，來均衡菜量，也可以此為賣點吸引特定人群，來提高店面的綜合收入。其次是傳統觀念難以改變，以禮待人的分寸感還需要合理把握。

杜絕浪費需要全社會的共同努力，大家都以節約糧食為榮、以鋪張浪費為恥，破除講排場、比闊氣的陋習，才能把節約進行到底。所以說，商家推廣小份菜益處多多。（□ 徐黎一）

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