近段時間，港城大街小巷新增了不少網紅餐飲店，這些店鋪或裝修奇特，或風格“小資”，或菜品新穎，吸引了不少年輕人前去“打卡”拍照。網紅餐飲店如雨后春筍般出現，一定程度上反映了城市發展所蘊含的活力，對于吸引年輕人來說原本是好事，但令人惋惜的是，不少店鋪本末倒置，重顏值而輕品質，最終僅是“曇花一現”。筆者以為，網紅餐飲店要想在開業新鮮勁兒過去之后依然做到門庭若市，必須練好“內功”，只有做到品質和服務有保證，店鋪的“顏值”才更具吸引力，消費者也才更愿意頻繁為之買單。

　　近年來，隨著網絡社交平臺的興起，越來越多的餐飲商家把目光放到了網絡營銷上，通過精心設計裝修，將店鋪打造成適合年輕人拍照“打卡”的網紅地，進而引入流量關注，達到宣傳推廣的目的。不得不說，這種行為屬于正常的市場營銷，本不為過。但是縱觀那些最終從市面上消失的網紅餐飲店，大部分都是因為對“顏值”太過熱衷，忽視了餐飲店鋪的本質是要提供美味的飲食和優質的服務，“里子”沒做好，即便外在“顏值”再高，也難以挽救其走向衰落的命運。

　　反觀中國餐飲界的很多享有盛名的百年老店，這些店之所以能夠傳承發展至今，最根本的原因就在于其菜品本身的品質，用料新鮮、口味正宗、價格公道等都是形成良好口碑的重要因素。除此之外，能與時俱進地根據消費者的需求推出創新菜品和服務，也是這些餐飲老店長久生存下去的關鍵。對于高顏值的網紅餐飲店來說，在菜品制作上要多向這些老字號店鋪學習，保持匠心精神，踏踏實實經營，并重點關注年輕人消費價值觀、審美觀的變化，適時推出改進方案，全面提升顧客到店用餐的綜合體驗，以此增加顧客黏性。

　　總之，對于網紅餐飲店而言，要想長久生存下去，絕不能僅僅追求高顏值的外表，更重要的是遵循飲食規律、注重食材質量、精研烹飪技術、促進推陳出新。相信只要店鋪的菜品質優味美、服務熱情周到、價格實惠公道，高顏值的網紅店自然也能成為經久不衰的“老字號”。（□ 王懷詩）

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